民俗参考
汉字是否常用： ✔标准字体-汉字五行：木属性
字形结构
汉字部件构造 ：首尾分解查字 ：月會(yuehui)
笔顺编号：35113412524312511
笔顺：ノフ一一ノ丶一丨フ丨丶ノ一丨フ一一
笔顺读写：撇折横横撇捺横竖折竖捺撇横竖折横横
膾编码/UNICODE
膾字UNICODE编码U+81BE，二进制: 1000000110111110，十进制: 33214，HEX编码：E886BE，UTF-8: E8 86 BE
康熙字典
膾【 未集下 】【 肉部 】康熙筆画： 19画 部外筆画： 13画
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》𠀤古外切，音儈。《說文》細切肉也。《玉篇》肉細切者爲膾。《釋名》膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。《韻會》肉腥細者爲膾，大者爲軒。《禮·曲禮》膾炙處外。
又《博雅》膾，割也。
又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。
又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。《集韻》或从魚。鱠。
说文解字/注解说明
膾【 卷四 】【 肉部 】
細切肉也。从肉會聲。古外切
（膾）細切肉也。所謂先藿葉切之、復報切之也。報者、俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。从肉。會聲。古外切。十五部。
音韵参考
[ 广 韵 ]：古外切,去14泰,kuì,蟹合一去泰見
[ 平水韵 ]：去声九泰
[ 粤 语 ]：kui2
[ 平水韵 ]：去声九泰
[ 粤 语 ]：kui2
方言
⊙ 客家话：[海陆丰腔] kwai5 [客英字典] kwai5 [台湾四县腔] kwai5 [梅县腔] kwai5 [客语拼音字汇] kui4 [宝安腔] kai5
⊙ 粤语：kui2
⊙ 潮州话：guai3
English
minced meat or fish
偏旁部首查字
一部乙部乛部丿部丨部亅部乚部丶部人部又部儿部十部二部力部几部入部八部刀部厂部卜部匕部亻部阝部勹部匚部匸部厶部讠部廴部卩部㔾部刂部丷部亠部冂部冖部冫部凵部大部子部小部己部女部门部工部口部扌部山部马部干部士部飞部广部土部川部尸部丬部寸部夕部巾部弓部兀部巳部囗部幺部氵部弋部艹部纟部犭部辶部忄部 全部部首